La Société Tunisienne d'Aviculture est une entreprise publique de catégorie 'A', crée en 1981 sous la tutelle du ministère de l'agriculture. Elle a aussi le statut d'une société anonyme et est régie par le code des sociétés commerciales.

La Sotavi joue un rôle de régulation du marché et de vulgarisation des techniques d'élevage et des mesures sanitaires.